食品安全总监职责制度

食品安全总监职责

食品安全总监按照职责要求直接对食堂主要负责人负责，协助主要负责人 做好食品安全管理工作，承担下列职责：

（一）组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人 员健康管理、供货者管理、进货查验、经营过程控制、追溯体系建设、投诉举报 处理等食品安全方面的责任要求；

（二）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查， 评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措 施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回；

（三）每周至少组织 1 次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究 解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》 ;

（四）组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全 事故报告义务，采取措施防止事故扩大；

（五）负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展 职工食品安全教育、培训、考核；

（六）接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有

关情况；

（七）其他食品安全管理责任。