食品安全管理员职责

食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者食堂主要负责人负责，从事食 品安全管理具体工作，承担下列职责：

（一）督促落实食品经营过程控制要求，检查食品安全管理制度执行情况；

（二）建立健全食品安全管理档案，管理维护食品安全经营过程材料，按照 要求保存相关资料；

（三）每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》， 对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安 全总监或者企业主要负责人。未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告；

（四）对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食 品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告；

（五）记录和管理从业人员健康状况、卫生状况；

（六）协助组织本企业从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培 训；

（七）配合有关部门调查处理食品安全事故；

（八）其他食品安全管理责任。