厨房安全管理制度

（1）操作期间，不准打闹，使用厨具应轻拿轻放，不准乱扔。

（2）开关电器和设备时，要严格执行操作规程，不准用金属或湿手动电闸。

（3）使用各种炊具机械，要严格执行操作，取放物料时必须关机。

（4）非厨房工作人员不准进入厨房重地，工作时间严禁会客。

（5）牢固树立“安全第一”的思想，定时进行安全教育和安全检查，分析不安全隐患，防止各类事情的发生。

（6）灭蝇、灭鼠药物要由专人使用，管理。喷洒药物时，须将各种食物、炊具等盖好，喷完后必须用水冲洗，以防中毒。

（7）认真加强食品安全，防止出现食物中毒。

（8）定期进行消防培训和演练，检查天燃气等阀门始终处于完好状态。