消防安全管理制度

为有效地杜绝安全事故的发生，保障学生及员工生命财产安全；为促进安全 生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照“谁主管、谁负责；谁使用、谁负责的 原则管理日常消防安全生产工作。特制定本消防安全管理制度。

1、厨房内的燃气管道、阀门必须定期检查，燃气管道必须标明燃气路线标识，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

2、厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃 可燃物。

3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和 杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火 势过猛、油温过高造成油锅起火。

4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少 应每半年清洗一次。

5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现 象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬 pvc 塑料管或钢管进行明、暗铺 设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的，严禁私自乱接乱 拉。

6、厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗

入，并应安装在远离天然气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的天然气 燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中 防止电器设备和线路受潮。

7、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品， 切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操 作，严防事故的发生。

8、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配 置一定量的干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

9、操作人员应及时关闭所有的燃气阀门，切断气源、火源后方可离开。

10、每日收尾后要组长和主管等防火安全检查。

11、严格遵守学校消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等 器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，在出现恶性事故时，事故当事人及 相关负责人重处，公司保留追究刑事责任的权利。

12、组长为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防 火责任人负责。