餐厨废弃物处置管理制度

为加强食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患， 保障广大师生的食品安全，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食 品安全管理职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理，严禁将餐厨废弃物直接 排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾(菜 叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，倒入垃圾桶加上盖子， 运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、 锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，等待专业人员回收。

四、泔水类垃圾按要求与回收方签订回收协议书。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃 物的种类、数量、去向、用途等情况，并接受监督检查。